现在到了夏天不可不吃的东西当然是冰激凌了，冰激凌的英文叫做ice cream，所以呢很多人都认为冰激凌是外国人发明的，其实不然，冰激凌其实是中国人发明的!
相传，数百年前，中国人就知道在冬天的时候把结成冰的水切割成冰块，放在地窖里，等到夏天来的时候就拿出来，和水果一起捣碎，最早的水果冰激凌就是这么来的。而元代的时候就开始生产冰激凌了，为了不让所有人都知道这个制作工艺，忽必烈当时颁布了一条除了王室之外，其他人禁止制造冰激凌的敕令。直到13世纪马可波罗从中国回去，才把制作冰激凌的方法带到意大利，然后又到法国，英国等。
当时元代做的冰激凌已经非常成熟了，基本和现在的差不多了。《东方见闻》一书中就提到，居民喜欢吃奶冰，所谓的奶冰就是元朝人在冰的基础上加上平时食用的果酱和牛奶放到里面搅拌，这样就成了奶冰，吃起来比冰块柔软，入口即化。当时可谓是一种冷饮的突破!